Restaurant gastronomique à Bouin par l’Écume Gourmande

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L’Écume Gourmande, restaurant gastronomique à Bouin en Vendée, vous procure saveur et douceur. Venez découvrir notre carte !

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Chef de l'Ecume gourmande, restaurant gastronomique à Bouin en Vendée
Le chef

Un savoir faire au service des saveurs

À la tête de L’Écume Gourmande, le chef imagine une cuisine gastronomique inspirée des produits de la mer et des saveurs de saison. À travers des assiettes raffinées et créatives, il met à l’honneur les produits frais, locaux et les spécialités vendéennes pour offrir une véritable expérience culinaire à chaque repas. La “Balade Gourmande”, menu surprise imaginé par le chef, reflète parfaitement son savoir-faire et sa passion pour une cuisine généreuse et inventive.
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À la carte

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à Bouin en Vendée

  • Les entrées 15,00€

    A la carte

  • Feuille à feuille de foie gras de canard, effiloché d’anguille grillée, gelée de pomme verte et wazabi
  • Croustillant d’Huître de la Baie de chez Sylvain Chagneau, sauce hollandaise, mosaïque et glace à la fondue de poireaux
  • Jaune d’œuf fermier de chez Nicolas Lesourd, confit, duxelle de champignons iodée et émulsion pomme de terre
  • Les plats 25,00€

    A la carte

  • Aile de raie, Kadaïf de langoustine, mousseline au beurre noir et émulsion beurre blanc orange-chorizo
  • Pêche du moment, sauce blanquette, girolle et truffe
  • Poitrine de canard aux 7 sésames, tatin de Perse et kiwi, cuisse confite croustillante, jus aigre doux kiwi
  • Grenadin de veau de la filière maraîchine, tartare de thon rouge, jus d’oignon, pulpe de potimarron et tuile de Pancetta
  • Les desserts 10,00€

    A la carte

  • Sélection de fromages sur plateau de chez Pascal Beillevaire
  • Pomme confite, feuilletage vanille mascarpone, crème glacée caramel
  • Ananas flambé, comme un baba au rhum
  • Comme une tartelette au chocolat Valrhona truffé, noisette et champignons caramélisés
  • Menu midi Au fil de l'eau

    Ce menu est servi le midi du lundi au samedi hors jours fériés.

  • Entrée + plat + dessert 25,00€
  • Entrée + plat ou Plat + dessert 21,00€
  • Entrée + plat + fromage + dessert 34,00€
  • Entrée - Poisson ou Viande - Dessert
  • Menu enfants 14,00€*

    Moins de 12 ans

  • Croustillant de Langoustine
  • Filet de poisson ou Viande du Chef
  • Délice au chocolat ou délice aux fruits

*Prix nets, boissons non incluses

Galerie

Découvrez quelques uns de nos plats.

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